Bablina Döner in Zürich: Neuer Kebab-King mit Yaprak-Fleisch?

Heute ging es für mich nach Zürich, um den Bablina Döner unter die Lupe zu nehmen - ein kleiner Take-Away-Laden mit ein paar Stehtischen vor der Tür, mitten im Quartier zwischen Kiosk und Head Shop.

Das Highlight hier ist ganz klar der Spiess: Yaprak-Fleisch, also dünn geschnittenes, geschichtetes Kalb- beziehungsweise Rindfleisch, das langsam am offenen Kohlefeuer gegart wird. Man sieht im Video schön, wie der Spiess in der Maschine dünn abgeschnitten wird - dadurch entstehen diese charakteristischen kleinen, leicht krossen Stücke statt grosser Fleischfetzen. Das Ergebnis ist ein Fleisch, das aussen schön geröstet und innen saftig bleibt, mit einer angenehmen Würze, die nicht zu aufdringlich ist. Verpackt wird das Ganze in ein frisches, knuspriges Weissbrot, dazu gibt es ordentlich frisches Gemüse: Krautsalat in Lila und Weiss, etwas Tomate, Salat und eine leichte Sauce, die die Fleischnote schön abrundet.

Auch das Brot selbst überzeugt - schön luftig, mit knuspriger Kruste, nicht zu trocken und nicht zu labberig, genau wie es sein soll. Mein Eindruck: Das Fleisch schmeckt wirklich extrem gut, die Kombination aus Brot, Fleisch und frischem Gemüse passt hervorragend zusammen. Kein überladener Döner mit zu viel Sauce, sondern ein sauberer, ehrlicher Aufbau, bei dem man die Qualität der Zutaten schmeckt. Für mich definitiv ein Kandidat für die Top-Liste der besten Döner der Stadt - schaut gerne meine anderen Kebab-Videos an, dort sammle ich alle meine Favoriten in einem laufenden Ranking. Wer in Zürich unterwegs ist und Lust auf einen ehrlichen, handgemachten Döner hat, sollte hier definitiv vorbeischauen.